中国饭店协会

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2018日料餐饮行业高峰论坛暨第二届全国日本料理大赛

2018日料餐饮行业(北京)高峰论坛暨第二届全国日本料理大赛(华北区)

本次规模,200人
中国日料餐饮(北京)高峰论坛

邀请日本政府有关部门、日本权威日料行业组织、知名日料专家学者和著名日料企业家,就日本政府对中国日料行业发展政策解读,中国日料发展现状和趋势、日料供应链运营、日料人才培养以及日料的品牌合作等热点问题展开主题演讲和对话交流。
召开中国饭店协会日本料理委员会理事长2018工作会议,交流2018日料委重要工作和发展方向,助力专委会会员间抱团发展。

比赛设置特金奖 金奖 银奖,并设置奖金,内容以迷你怀石为比赛套餐内容。参赛选手100人,每组比赛10人,
评委全部由日本暨大厨当担。 
(1)前菜一款:内容3-5种组合搭配
(2)刺身:每名选手现场制作创意刺身一款(必须使用三文鱼,其他内容、形式、做法、食材不限)。
(3)手握寿司:一份寿司制作五粒。
论坛发布日料2018年年度分析趋势,邀请日本大厨现场制作手握寿司、金枪鱼解体秀等。增加更多的现场观众互动。

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